עוגיות חמאה קטוגניות
עוגיות קיטו פריכות בגרסה פשוטה ומענגת
Ingredients
- 1 כוס קמח שקדים 100 גרם
- 3 כפות ממתיק אבקתי על בסיס אריתרטול כמו סוויטנגו
- 1 כף זרעי פסיליום
- ½ כפית קסנטאן גאם
- 50 גרם חמאה אפשר שמן קוקוס לעוגיות טבעוניות /פרווה
- 1 כפית תמצית/מחית וניל איכותית
- 1 קורט מלח
- גרדה מלימון/תפוז (לא חובה) לא להוסיף אם מוסיפים קינמון
Instructions
- מחממים תנור אפייה על 160 מעלות במצב טורבו.
- מחממים את החמאה במיקרו על הפשרה כ 45 שניות בקערה חסינת חום. במידת הצורך מחממים עוד 30 שניות לקבלת חמאה רכה שרק מתחילה להינמס.
- מערבבים בקערית קטנה את המצרכים היבשים (גרידת לימון, פסיליום, קסנטן, קמח שקדים, ממתיק וקורט מלח).
- מוסיפים את החמאה הרכה ואת תמצית הוניל לתערובת היבשים. אם בחרתם להוסיף תבלינים /שוקולד/אגוזים זה הזמן לשלבם בבצק. מערבבים בידיים רק עד לקבלת בצק אחיד.
- מניחים גיליון נייר אפיה על תבנית התנור. מגלגלים מהבצק כדורים בגודל ג'ולה גדולה (כ 25 כדורים) ומשטחים לצורת עוגייה. מניחים את העוגיות על נייר האפייה ברווחים.
- אופים בשליש תחתון של תנור חם כ 20-25 דקות או עד שמזהיב. מצננים לחלוטין!
- שימו לב שהעוגיות יוצאות מהתנור רכות ומתקשות רק לאחר צינון מלא . העוגיות נשמרות במיכל אטום במקרר כשבוע או חודשיים במקפיא.
- לעוגיות שוקולד צ'יפס הוסיפו לבצק רבע כוס שוקולד קצוץ מעל 85% או שוקולד צ'יפס סוויטנגו.
- לעוגיות קינמון הוסיפו כפית שטוחה קינמון טחון לבצק במקום גרידת לימון.
- לעוגיות בטעם שוקולד הוסיפו שתי כפות קקאו לחומרים היבשים (מעל 20% שומן).