פשטידת פטריות ובצל קטוגנית
פשטידת פטריות ובצל קטוגנית
Ingredients
חומרים לבלילה:
- 5 ביצים.
- 2 כפות גבינת שמנת 30% נקייה או עם עשבי תיבול.
- 400 גרם גבינת מוצרלה מגוררת של גד (עטיפה כחולה).
- 3 כפות קמח שקדים.
חומרים למילוי:
- 80 גרם חמאה.
- 2 חבילות פטריות שמפניון טריות חתוכות לפרוסות.
- 2 בצלים בינוניים חתוכים לקוביות (לא חובה - שימו כמות המתאימה לתזונה שלכם).
- 100 מ"ל שמנת מתוקה.
- ¼ - ½ כפית אגוז מוסקט טחון - לפי הטעם שלכם.
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
Instructions
מכינים את המילוי:
- קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
- חותכים את הפטריות לפרוסות.
- ממיסים את החמאה במחבת
- מאדים את הבצל על אש בינונית עד שהוא מתרכך ונהיה שקוף.
- מגבירים את הלהבה למקסימום ומוסיפים את הפטריות. מתבלים במלח ופלפל שחור ומאדים את הפטריות והבצל. לאחר כמה דקות הפטריות יפרישו נוזלים. זה בסדר. ממשיכים לבשל עד שהנוזלים מתאדים.
- מוסיפים את השמנת המתוקה. מערבבים ומבשלים לדקה.
- מתבלים באגוז המוסקט. טועמים ומתקנים את התיבול.
- ממשיכים לבשל על אש בינונית-נמוכה תוך כדי בחישה, עד שהשמנת מצטמצמת והתערובת נהיית סמיכה. מקפידים שהשמנת לא תגיע לרתיחה (עלולה להתפרק). כשהתערובת סמיכה, מסירים מן האש.
- נותנים לתערובת להתקרר קצת. מערבבים מדי פעם לעזור לה להתקרר.
מכינים את הבלילה:
- טורפים היטב את הביצים.
- מוסיפים את גבינת השמנת, טורפים היטב עד שהשמנת מתאחדת עם תערובת הביצים.
- מוסיפים את קמח השקדים ומערבבים היטב.
- מוסיפים לתערובת כ- 300 גרם מוצרלה ומערבבים.
מרכיבים את הפשטידה
- לאחר שתערובת המילוי הצטננה מעט מוסיפים אותה לתערובת המילוי ומערבבים עד שהתערובת נהיית אחידה. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- משמנים תבנית מלבנית בגודל 20 על 25 ויוצקים לתוכה את התערובת.
- מפזרים את שארית הגבינה מעל התערובת.
- מעברים את התבנית לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות ואופים כ- 35 דקות. בודקים אם הפשטידה מוכנה על ידי נעיצה של סכין ובדיקה שהוא יוצא יבש.
- במידה והפשטידה עדיין לא מוכנה והשכבה העליונה כבר מאוד זהובה ואתם מפחדים שתשרף, כסו את הפשטידה בנייר כסף והמשיכו לאפות עוד כמה דקות.