תבשיל בשר טחון עם עשבי תיבול
תבשיל בשר טחון עם עשבי תיבול
Ingredients
- 600 גרם בשר בקר טחון
- 1 יחידה בצל גדול קצוץ לקוביות
- 3 פלפלי צ'ילי אדומים קצוצים דק
- 10 גבעולי טימין
- 3 גבעולי רוזמרין
- 4 שיני שום כתוש
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית פפריקה חריפה
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית כמון
- 1 כפית מלח
- 2 כפות צנוברים קלויים על מחבת יבשה
Instructions
- על מחבת יבשה קולים קלות את הצנוברים. מעבירים לצלחת להתקרר.
- מחממים את שמן הזית על מחבת.
- כשהשמן חם מוסיפים את הבצל הקצוף ומאדים עד הזהבה.
- מוסיפים את השום הכתוש והצ'ילי הקצוץ ומאדים כדקה עד שהשום מפיץ ריח. נזהרים שלא לשרוף את השום.
- מוסיפים את הבשר הטחון למחבת. מערבבים היטב. לאחר כמה דקות הבשר יתחיל להפריש נוזלים. ממשיכים לאדות את הבשר עד שהנוזלים מתאדים והבשר מתחיל להזהיב.
- מוסיפים פפריקה מתוקה וחריפה, כמון, כורכום, פלפל שחור ומלח. מערבבים היטב.
- מוסיפים קורנית ורוזמרין קצוצים ומערבבים כדקה או שתים.
- מוסיפים את הצנובר ומערבבים כדקה נוספת.
- טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- מעבירים לקערת הגשה. בתאבון.