מרק זנב שור קטוגניזנב שור הוא אחד הנתחים האהובים עלי.מאחר וזהו נתח עם ביקוש לא גבוה לא תמיד ניתן למצוא אותו אצל הקצב. לכן בכל פעם שאני נתקל בו אצל הקצב, אני מייד קונה אותו. זנב של שור או זנב של פרה?זנב שור הוא השם הכללי לזנב של בקר בין אם מדובר בפר או פרה. השם זנב שור נשאר מהתקופה שבה מכרו רק רק זנבות של שוורים. הזנב של השור הוא נתח עשיר ברקמת חיבור ולכן הוא זקוק לזמן בישול ארוך.מתכון שנוצר במקרההמתכון הזה של מרק זנב השור הקטוגני נוצר ממש במקרה. תיכננתי להכין את זנב השור כתבשיל קדרה בסגנון צרפתי, כמו…