פיקנייה בתנור איזה נתח זה פיקניה?פיקניה הוא שמו הפורטוגזי של נתח בקר הפופולרי בברזיל ובפורטוגל. בארץ הוא נקרא שפיץ צ'אך אך אני מבטיח לכם שהקצב יבין בדיוק מה אתם רוצים אם תבקשו ממנו נתח פיקניה.נתח הפיקניה או השפיץ צאך מגיע מהחלק האחורי של הפרה משריר הירך הדו-ראשי ומכסה השומן שלו.  פיקניה בתנור איך מכינים פיקניה?את הפיקניה נהוג להכין בסגנון רוסטבייף או בצורה של סטייק מינוט. אפשר להכין אותה בדרכים שונות כדוגמת צלייה בתנור, סוויד בשילוב צריבה, מעשנה, על הגריל בשילוב בישול עקיף או שיפוד מסתובב. הביקוש עולה וכך גם המחירלפני כמה שנים, לפני שהטרנד של המעשנות ופסטיבלי הבשר תפסו חזק, הביקוש לנתח הפיקניה היא…