פלפל ממולא קטוגני

פלפל ממולא הוא אחד מן המאכלים האהובים עלי ולכן החלטתי שאני צריך למצוא דרך להתאים את המתכון לתזונה הקטוגנית.

כרובית – תחליף מושלם לאורז

כרובית התגלתה כפתרון המושלם להחלפת האורז בפלפלים הממולאים. הכרובית מאפשרת למילוי הבשר להישאר אוורירי ממש כמו בפלפל ממולא רגיל. 

על המנת להכין את הכרובית לשימוש עלינו לטחון אותה לפירורים במעבד מזון ולאחר מכן לייבש אותה על מחבת יבשה. 

חישובים והתאמות של המתכון לתזונה

המתכון הוא מתכון קטוגני, אין בו דברים האסורים בתזונה, אך הוא מכיל פחמימות המגיעות מן הירקות והתבלינים, אך עדיין עומד תחת הגבלת הפחמימה היומית. 

אתם יכולים לצמצם את כמות הפחמימות במתכון על ידי השמטה של מרכיבים או הפחתה של כמויות של מרכיבים כדוגמת הבצל, הכרובית, השמיר, כמות ה-Mutti וכדומה.

הפלפל עצמו תורם לנו כשש גרם פחמימה. אם לא תאכלו אותו או רק חלק ממנו תוכלו לחסוך כמה גרם פחמימה נוספים.

שחקו עם הכמויות עד שתגיעו לשילוב הנכון מבחינתכם, כזה שישמור על הטעם ויעלה הכי פחות מבחינת הפחמימות.

כמה מילים על מאכלים עם רוטב

הבסיס של הרוטב עשוי מ- Mutti (רסק עגבניות מבושל ומסונן) מדולל במים ותבלינים. 

Mutti מכיל 5.1 גרם פחמימה ל 100 מ"ל. ככל שתשתמשו ביותר Mutti כך תקבלו רוטב יותר סמיך עם טעם של עגבניות אך גם כמות הפחמימות שבמנה תעלה. הסוד הוא למצוא את נקודת האיזון.

חשוב לזכור כי שמבשלים אוכל ברוטב אנו מתייחסים לפחמימות שברוטב כחלק מספירת הפחמימות במנה.

הרוטב במנה נועד בעיקר כדי לבשל את הפלפלים ולא על מנת להוות רוטב למנה.

המילוי של הפלפל מוקף בבשרו של הפלפל שחוצץ בינו לבין עיקר הרוטב, כך שאנו פחות צורכים את הרוטב. 

חלוקת המנה למנות הגשה

ממתכון זה אתם אמורים לקבל כ- 8 – 10 פלפלים, תלוי בגודל הפלפלים (וגודל הסיר שלכם). מנת הגשה היא פלפל אחד.

חישוב הערכים מתייחס לכל התבשיל, כולל הרוטב, ועליכם לחלק את הערכים התזונתיים לפי כמות מנות ההגשה שיצאו לכם בפועל. 

אם עשיתם 10 פלפלים, פלפל אחד יכיל כ- 15.6 גרם פחמימה לפני הפחתת סיבים, ואם עשיתם שמונה הרי שפלפל אחד יכיל כ-19.5 גרם פחמימה לפני הפחתת סיבים. זה כמובן בהנחה שאכלתם את מעטפת הפלפל וחלק מן הרוטב.