אני משוגע על קבב כבש אסלי טעים אש!

הרבה אנשים שואלים אותי איך להכין קבב כבש ביתי. במיוחד בגלל העובדה שאין כמו קבב טוב על הגריל, במיוחד כשמדובר על מתכון לקבב כבש ביתי עסיסי שאפשר להכין בקלות בבית.

אז אם חיפשתם איך להכין קבב כבש על האש בטעמים מדויקים – זה בדיוק המתכון בשבילכם.

מדובר במתכון קלאסי עם בשר כבש טחון, עשבי תיבול, ותיבול מנצח – שמביא טעם מזרח־תיכוני משובח, בלי צורך בלחם או תוספים מיותרים.

קבב כבש הוא אחד המאכלים הכי מזוהים עם המטבח המזרח-תיכוני, והוא לגמרי קלאסיקה שלא מאכזבת.

המילה "קבב" מגיעה מהשפה הטורקית ומשמעותה פשוטה: בשר צלוי. אבל מאחורי הפשטות הזו עומדת מסורת עשירה – מתורכיה וגאורגיה, דרך שווקי רמאללה ועד המנגל הישראלי.

קציצה מאורכת מבשר כבש או בקר, מתובלת בדיוק הנכון, נצלית על גחלים או גריל, ומביאה איתה טעם שאי אפשר לטעות בו.

בישראל, קבב הוא לא רק אוכל – הוא תרבות. הוא לב האירוח, גאווה של שבת, וניחוח של בית.

מתכון קבב ביתי – פשוט, מהיר, וטעים אש

המתכון הזה מבוסס על בשר כבש טחון – עשיר, שומני, וטעים במיוחד.
עם כמה תוספות פשוטות כמו בצל, שום, פטרוזיליה ותיבול נכון – מקבלים תערובת מושלמת לקבבים שלא מתפרקים ויוצאים עסיסיים בטירוף.

אין צורך בתוספים מיותרים כמו פירורי לחם – רק חומרי גלם טובים, לישה טובה של התערובת, וצלייה נכונה.

זהו מתכון שמתאים גם לטיגון קל במחבת, אבל אם תשאלו אותי – אין כמו קבב על האש.

משחקים של טעמים – התאמות ושדרוגים

היופי בקבב הוא שאפשר לשחק איתו. רוצים להפוך אותו לקבב רומני? הוסיפו עוד שום – כמות יפה של שיני שום כתושות יעשו את העבודה.

מחפשים חריפות? תוספת של פלפל ירוק חריף או מעט צ'ילי גרוס תעשה את ההבדל.

אפשר גם לגוון עם עשבי תיבול – להחליף את הפטרוזיליה בכוסברה, או לשלב בין השתיים.

למי שאוהב טעמים עזים יותר – תוספת של שומן כבש מגורר תשדרג את התערובת פלאים.

קבב כבש – מתאים לתזונה קטוגנית – אבל לא רק!

כמו רוב המתכונים באתר, גם הקבב הזה מותאם לתזונה קטוגנית – בלי קמחים, בלי לחם, בלי פשרות.אבל זה לא אומר שהוא רק לקטוגנים – מדובר במתכון שמדבר לכולם: חובבי גריל, בשר על האש או כל מי שמחפש מתכון אסלי טעים לקבב.

ההכנה פשוטה, המרכיבים זמינים בכל בית – והתוצאה? קציצות קבב רכות, שזופות מבחוץ, עסיסיות מבפנים – בדיוק כמו שצריך.