כרעיים עוף קטוגניות צלויות בתנור עם תבלין גריל עוףאני משלב עוף בתזונה שלי באופן קבוע. מעבר לעובדה שעוף לרוב יותר זול מבשר אדום הוא גם יותר קליל עבורי ממנות בשר אדום שמנות. כרעיים וכנפיים של עוף שנאכלים עם העור הם אידיאלים לתזונה, מבחינת יחס השומן-חלבון-פחמימה שלהם והם גיוון מבורך לתזונה. אפשר גם להשתמש בשאר חלקי העוף הפחות שמנים על ידי הוספה של של שומנים כדוגמת שומן כבש, שמן זית, מיונז או טחינה. תוספת זו משלימה את יחס השומן החסר לחלקים הרזים. כרעיים עוף קטוגניות צלויות בתנור עם תבלין גריל עוף אני משלב עוף בתזונה שלי באופן קבוע. מעבר לעובדה שעוף…

מתכון קטוגני לכרובית צלויה בתנורכרובית היא אחד הירקות האהובים עלי בתזונה מאחר והיא מאוד וורסטילית ואפשר ליצור ממנה המון מנות שונות ומגוונות כדוגמת: פירה כרובית, קוסקוס קטוגני, בסיס לפיצה, כרובית בטחינה וכדומה. הפעם בחרתי בגרסה של כרובית בתנור. כרובית צלויה בתנור הידועה גם בשם כרובית אייל שני המתכון של הכרובית בתנור עשוי לבלבל אתכם. אני לא מתכוון לומר שהוא מסובך, להפך. הסיבה שהוא עלול לבלבל אתכם טמונה בעובדה שמדובר במתכון מאוד פשוט אך הטעם שלו הוא פשוט נפלא. כמה נפלא? תשאלו את אייל שני. אייל שני הפך את מתכון למפורסם וזכה איתו בפרס המנה הטובה לשנת 2018 של ירחון Food & Wine…