המדריך לתזונה קטוגנית · פרק 2 מתוך 8
מה לא אוכלים בתזונה קטוגנית?
דגנים ועמילנים
מוצרים שמכילים חיטה, שעורה, שיבולת שועל, שיפון, כוסמת, כוסמין, סולת, אורז, תירס, תפוחי אדמה, קינואה וכדומה. תיפרדו יפה לשלום מכל הבצקים, המאפים, הפסטה, האורז, הפירה, הקוסקוס, הפופקורן וכדומה.
סוכרים ורטבים מתוקים
סוכר לבן וחום, דבש, סילאן, מייפל, ריבה, דבס (דבש ענבים), גלוקוזה, סירופ תירס, סירופ אגבה וכדומה. אם זה מתוק, זה אסור.
רטבים ומוצרים מעובדים
קטשופ (יש קטשופ ללא סוכר, ראו בפרק 3), רוטב ברביקיו, רטבי סלט מוכנים, ורוב המוצרים המעובדים. בהרבה מהם מסתתרים סוכר, עמילן או קמח. גם מוצרי "לייט" ו"דל שומן" מכילים לא פעם עמילן או סוכר במקום השומן.
משקאות ממותקים ומיצים
משקאות קלים רגילים, מיצים (כולל מיצים טבעיים וסחוטים), שוקו ומשקאות ספורט. כוס מיץ תפוזים טבעי אחת מכילה בערך את כל מסגרת הפחמימות היומית.
קטניות
שעועית לבנה, אפונה, פול, עדשים, גרגירי חומוס וכדומה. כבר לקחו לכם את הפיתה, אז אפשר גם לוותר על החומוס.
גם סויה היא קטנית. אנחנו לא מתים עליה בתזונה, בגלל החומצה הפיטית שבה, שמעכבת ספיגה של מינרלים חיוניים. טופו הוא מקרה ביניים: הוא דל בפחמימות ומהווה מקור לחלבון, אבל הוא מוצר מעובד. לכן אנחנו משתמשים בו בצמצום, בעיקר כתחליף חלבון למי שלא אוכל בשר.
רוב ירקות השורש
רוב הירקות שגדלים מתחת לאדמה אינם חלק מהתזונה: חלקם בגלל כמות פחמימות גבוהה, וחלקם בגלל אינדקס גליקמי גבוה. למשל תפוחי אדמה, בטטה, סלק, גזר ולפת. יש גם חריגים, כמו צנון וצנונית, ובצל שאפשר לשלב במסגרת הפחמימות היומית.
פירות
רוב הפירות עשירים בסוכר, ולכן הם אינם חלק מהתזונה, למעט הפירות שמופיעים בפרק הפירות.
גבינות דלות שומן ומוצרי חלב רזים
חלב מכיל סוכר בצורת לקטוז. ככלל, ככל שהגבינה שמנה יותר, כמות הלקטוז יורדת, ולכן רוב מוצרי החלב הרזים אינם בתזונה. יש גם חריגים, כמו קוטג' וגבינה לבנה 9%. עוד על זה בפרק מוצרי החלב.
אלכוהול
בירה, קוקטיילים וליקרים מתוקים אינם בתזונה. על מה שכן אפשר לשתות, ובאיזו מידה, הרחבנו בפרק האלכוהול.
עכשיו כשאתם יודעים מה לא אוכלים, בואו נראה מה כן: מה אוכלים בתזונה הקטוגנית.
יש לכם את הידע. אני אתן לכם את הכלים.
תפריט מותאם אישית, תוכנית ברורה וליווי צמוד בדרך לתוצאות.
